Es una de las quejas más comunes entre los tomadores de mate: "me da acidez". Y a partir de esa sensación aparecen un montón de creencias que circulan de boca en boca, pero que están muy lejos de la verdad. En Kalena te contamos qué es lo que realmente genera acidez y cómo evitarla sin tener que dejar el mate.
Lo que suele decir la gente
Seguramente escuchaste (o dijiste) alguna de estas frases:
- Que el mate da acidez.
- Que la yerba es muy fuerte.
- Que el mate irrita el estómago.
- Que si te cae mal tenés que dejar de tomarlo.
- Que el polvo es el culpable.
- Que todas las yerbas son iguales.
Son ideas muy repetidas, pero ninguna cuenta la historia completa.
La verdad sobre la acidez
Los factores que realmente influyen en la acidez tienen que ver con el tipo de yerba, la molienda, la temperatura del agua, la sensibilidad digestiva de cada persona y el momento del día en que se toma el mate. La acidez no depende de un solo culpable, sino de la combinación de todos estos elementos.
Lo que en realidad nos genera acidez
Tomar mate en ayunas es una de las principales causas: con el estómago vacío, esta bebida genera ácido clorhídrico y potencia la acidez.
También influye el agua muy caliente, que irrita la mucosa gástrica, y el exceso de consumo, que puede caer pesado. Combinar el mate con alimentos ultraprocesados también genera gastritis, igual que tomarlo justo después de una comida principal como el almuerzo o la cena.
Por último, hay que tener en cuenta la tolerancia de cada persona a los distintos tipos de yerba y moliendas, que varía de un tomador a otro.
Tips para evitar la acidez del mate
Nunca en ayunas: Tomá el mate acompañado de alimentos. Con el estómago vacío se estimula la producción de ácido clorhídrico.
Controlá la temperatura: Mantené el agua entre los 70 y 80 °C para evitar irritar la mucosa gástrica.
Evitá el exceso: Beber entre 1 y 2 litros por vez es lo ideal para no sobrecargar la digestión.
Acompañamientos nutritivos: Consumí alimentos con valor nutricional y con la cantidad de proteínas necesarias, evitando los ultraprocesados.
Elegí el momento adecuado: Preferí tomar mate en el desayuno o la merienda, evitando combinarlo inmediatamente con comidas principales para darle lugar a una buena digestión.
Si tenés gastritis: elegí yerba despalada
Si estás diagnosticado con gastritis, lo mejor es optar por una yerba mate despalada, ya que es suave y ligera e infusiona lentamente.
Si bien el polvo no genera acidez por sí solo, sí ayuda a que la bebida infusione más rápido y de manera intensa desde el primer mate, así que si tu tolerancia no es buena, esa intensidad puede provocar acidez.
En Kalena creemos que entender el mate es la mejor forma de disfrutarlo sin culpas. Conocer estos factores te va a ayudar a elegir mejor tu yerba y a armar una rutina de mate que le haga bien a tu cuerpo.
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